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サブタイトルにレシピを入れてみました。 すべての言語で利用できるので、字幕をオンにしてください。 ベジタリアンの方はまず豆板醤の揚げ物から。本格中華、四川風麻婆豆腐のレシピ 調理時間約15分 フライパン1つで作れます。 大連出身の中国人に習った中華家庭料理。 肉なしで作りたい場合は豆板醤から揚げてください。 ●材料: 約2人前 ○絹ごし豆腐 1丁(300g~400g) ※安いものは水分が多く崩れやすいので、ワンランク上のものをおすすめします。 ○ひき肉 オススメは牛、ひき肉、豚、鶏の順です。 鶏肉はやや硬めの食感になります。 ※お肉なしでもOK。 ベジタリアンの方にもぜひ試していただきたいレシピです。 ○ねぎ 少々 ○にんにく 2片 ○塩 小さじ1 ○醤油 大さじ1 ○唐辛子粉 大さじ1 ○唐辛子 小さじ1/2 お好みで調整） ※ホアジャオ油でも可。 壊れていない種子や果実を取り除きます。 ○片栗粉 小さじ1 ○サラダ油 大さじ3 ○熱湯 約300ml ○水 少量 ●作り方 ○豆腐は2cm程度のサイコロ状に切る。 鍋に豆腐がかぶるくらいの水を入れ、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて火にかける。 沸騰したら火からおろし、置いておく。 ○にんにくはみじん切りにする。 長ねぎを細かく刻む。 ○フライパンにサラダ油大さじ3を入れて強火にかける。 ○ひき肉を炒める 肉に火が通ったら、○唐辛子を加えて1分ほど炒める。 （肉を使わない場合はここから炒める） 粉唐辛子、おから、にんにくを加えてさらに炒める。 ○フライパンに約300mlのお湯を入れます。 （豆腐を入れる時は豆腐が半分浸かっています。）ヘラで全体をゆっくりと混ぜ合わせます。 ○湯豆腐はザルにあげて水気を切り、加える。 スパチュラをゆっくりと一方向にのみ動かします。 沸騰させる。 ○フライパンの底に汁が少なくなってきたら、少量の水で溶いた片栗粉を3回に分けて加えて炒める。 ○みじん切りにしたネギを入れる。 花椒粉を加える。 （または華角油）すぐに火を止めます。 （ネギとホアジャオは予熱して軽く炒めてください。） ●備考 塩や調味料はお好みで加減してください。 その他 ★pandamamajapan Instagram ★Music extra summer pianimo ★この動画が気に入ったらいいね！ 、シェア、チャンネル登録よろしくお願いします♪ 動画作成の励みになります♪ #四川麻婆豆腐レシピ #ベジタリアン #麻婆豆腐レシピ
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