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神宮前「Trattoria Buca Junta(トラットリア ブーカ・ジュンタ)」 石川太シェフ パーティーで大活躍のブルスケッタです。 いろいろな飲み物に合うように、4種類をご紹介します! 【1】フルーツトマトとモッツァレラ [材料(4人前、4個)] ・カンパーニュ(5mmの厚さに切る) ) 4枚 ・フルーツトマト 3枚 ・モッツァレラ 100g ・アンチョビ 4枚 ・バジル 10枚 ・オレガノ 適量 ・グリーンオリーブ(種なし) 10粒 ・にんにく 1枚 ・エクストラ・バージョン ・オリーブオイル 適量 ・塩 適量 ・黒こしょう 適量[作り方] 1. 種を取ったフルーツトマトとモッツァレラを1cm角に切る。 2. グリーンオリーブを輪切りにする。 アンチョビとバジルを5mm幅に切る。 3. 1と2をボウルに入れ、オレガノ、エクストラ4. トーストをしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけ、3を上にのせる。 【2】イチジクとゴルゾーゴンラ [材料(4人前、4個)]・バゲット(1cmの厚さに切る) 4枚 ・イチヂク 1個 ・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 50g ・セルフィーユ 少量 ・黒こしょう 適量 [作り方] 1. 湯煎をしたボウルにゴルゴンゾーラを入れ、黒こしょうを加えてペースト状に3. トーストしたバゲットに、1を塗って2をのせてセルフィーユを飾る。 【3】きのことパンチェッタ [材料(4人前、4個)] ・バゲット(1cmの厚さに切る) 4枚 ・しめじ 70g ・舞茸 60g ・ブラウン・マッシュルーム 50g ・パンチェッタ(ベーコンで代用可) 40g ・にんにく 1片 ・松の実 少々 ・オリーブオイル 適量 ・黒こしょう 適量 [作り方] ] 1.きのこ類を刻む。パンチェッタは厚さ5mm、幅5ミリに切る。 3. ボウルに2を入れ、松の実を加えてよく塗る。トーストしたバゲットに、にんにくの切り口をこすりつけて3をのせる。 【4】まぐろのタルタルとクリームチーズ [材料(4人前、4個)] ・カンパーニュ(5mmの厚さに切る) 4枚 ・まぐろ(赤身) 100g ・マスカルポーネ 120g ・赤玉ねぎ 1/4個 ・にんにく 1片 ・ディル 少々 ・エクストラ・バージョン ・オリーブオイル 適量 ・バルサミコ酢 5ml ・塩 適量 ・黒こしょう 適量 [作り方] 1. まぐろを5mm角程度に2. マスカルポーネに小さく切ったディル、塩、黒こしょうを加えてよくブレンド。 4. トーストしたカンパーニュに、にんにくの切り口をこすりつけて2を塗り、3をせてディルを飾る。 *使用楽曲:Bossa Negre ——————————————– —————

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[Title] ブルスケッタ4種盛り合わせ トラットリア ブカジュンタシェフ 石川順太

[1} Cherry tomato and mozzarella
Ingredients, 4 servings (4 sets)
– 4 slices Campagne (Cut into 5mm thick)
– 3 pcs Cherry tomatoes
– 100g Mozzarella
– 4 Anchovy
– 10 leaves Basil
– Oregano to taste
– 10 pcs Green olive, seedless
– 1 clove Garlic
– Extra virgin olive oil to taste
– Salt to taste
– Black pepper to taste

Directions
1. Cut cherry tomato with no seeds and Mozzarella into 1cm cube.
2. Cut green olives into disks. Cut anchovies and basil to 5mm width.
3. Put (1) and (2) into a bowl, season with oregano, extra virgin olive oil, salt and pepper.
4. Rub cut garlic onto toasted Campagne and top with (3).

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[2} Fig and Gorgonzola dolce
Ingredients, 4 servings (4 sets)
– 4 slices Baguette, cut into 1cm thick
– 1 Fig
– 50g Gorgonzola dolce
– Chervil, a bit
– Black pepper to taste

[Directions}
1. Dissolve Gorgonzola by putting in a bowl on hot water, make a paste with adding black pepper.
2. Slice fig together with skin into 5mm thick.
3. Spread toasted baguettes with (1) , top with (2) and garnish with chervil.

[3] きのことパンチェッタの材料 4人前(4セット) – 1cm厚さに切ったバゲット 4枚 – しめじ 70g – マイタケ 60g – クリミニ 50g – パンチェッタまたは代用ベーコン 40g – 1片 にんにく – 松の実 ひとつまみ – オリーブオイル お好みで – ブラックペッパー お好みで

[ Directions ] 1.きのこを細かく刻む。 パンチェッタは厚さ5mm、幅5mmに切る。 2. フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたにんにく1本を火にかけて味を調え、パンチェッタ、マッシュルーム、黒こしょうを順に加えて炒める。 3. ボウルに(2)を入れ、松の実を加えてよく混ぜる。 4. トーストしたバゲットにカットしたにんにくをこすりつけ、(3)をトッピングする。

[4] 赤マグロのタルタルとクリームチーズ 材料、4 人前 (4 セット) – 4 スライス パン・ド・カンパーニュ、厚さ 5mm にカット – 100g 赤マグロ – 120g マスカルポーネ – 1/4 赤玉ねぎ – 1 片 にんにく – ディル、ピンチ – エキストラバージンオリーブオイル 適量 – バルサミコ酢 5ml – 塩 適量 – 黒こしょう 適量

[Directions] 1. まぐろは5mm角程度の角切りにする。 スライスした赤玉ねぎを水にさらします。 2. マスカルポーネにディルのみじん切り、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜる。 3. ボウルにみじん切りにしたにんにくをすり込み、ツナ(1)、赤玉ねぎの水切り、ディル、バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。 4. トーストしたカンパーニュにみじん切りにしたにんにくをこすりつけ、(2)を広げ、(3)をのせ、ディルを飾る。 *MUSIC:Bossa Negre 人気ランキング、限定オリジナル動画も公開! -videlicio.us |ビデリシャス #videlicious

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10 thoughts on “4種のブルスケッタ (4 kinds of assorted Bruschetta) | Sapore di Junta | 関連するコンテンツの概要フランス パン に 合う 料理最も完全

  1. フラン says:

    このブルスケッタって料理、ジョジョで初めて知ったのよ めっちゃ美味そう

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