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東京・四谷のフレンチレストラン「ホテル・ド・ミクニ」のオーナーシェフ、三国征三さんのレシピをご紹介。 「かぼちゃとポテトのグラタン」グラタン・ド・ポム・ド・テール・エ・ポティロン[Ingredients]2~4人前 かぼちゃ 1/4個 じゃがいも 1個 にんにく 1/2片 生クリーム 150cc 牛乳 150cc サラミ 12切れ ピザ用チーズ 60g 塩 お好みで コショウ お好みで ナツメグ 適量 バター 適量 1. かぼちゃとじゃがいもをスライスする。 にんにくをすりおろします。 耐熱容器にバターを塗る。 2. フライパンに生クリーム、牛乳、にんにく、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜる。 3. じゃがいも、かぼちゃの順に加えて煮る。 塩こしょうで味を調えます。 4. 耐熱容器に移し、ピザ用サラミとチーズをのせる。 180℃のオーブンで15分焼きます。 ◎ボナペティ![Wine]シャトー レ トロワ クロワ ロゼ シャトー レ トロワ クロワ ロゼ フランス ボルドー ================================= == “ホテル ド ミクニ」 ジャポニゼ ミクニの料理哲学とエスプリ。 ナチュラルな「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポナイズ」とは、伝統的なフランス料理を完全に理解し、フランス人シェフだけが表現できる料理の精神と哲学を完全に日本化して表現することを意味します。 その証拠に、三国清美はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを授与され、フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本人として初めての栄誉、後者は世界で4人しかいない栄誉であり、ホテル・ド・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ「ジャポナイズ」をお楽しみください。 ▼ホームページはこちら▼ レストランのご予約はネットでもOK! (※おすすめは「シェフおもてなしプラン」!) ▼Instagramはこちら▼ Facebookはこちら

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37 thoughts on “#165『かぼちゃとじゃがいものグラタン』サラミがアクセント!|シェフ三國の簡単レシピ | じゃがいも かぼちゃに関連する最も正しい知識の概要

  1. エルロイ says:

    簡単でめちゃめちゃ美味しかったです‼️グラタンよりあっさりしてるけどコクもあってグラタンだとちょっと重いな~って時にも食べてもらえそう✨高齢の母もパクパク食べてくれました😃また作ります😆美味しいレシピを毎日ありがとうございます👌

  2. naohisa kuriyama says:

    ちょうど今(9月初旬)はカボチャが旬です。たくさんあるので、このお料理を作ってみます。盛り付けにも魅力をかんじました。煮込みではなくて、グラタンの魅力が伝わってきました。

  3. おかだひでこ says:

    🍷の、🤏に、最高‼️と思います。作ってみます、カボチャ🎃の甘味、じゃが芋の淡白さ、サラミの濃い味はマッチだと思います🎵

  4. m m says:

    せっかちオーブンさんの「ピーッピーッ(早く😡)」に 毎回ちゃんと答えるミクニシェフが好きです。

  5. 石井久美子 says:

    これからの季節かぼちゃ🎃は美味しい
    しシチューは温まるしでもちょっと
    ひと手間でフランス料理になる
    素敵です♥
    フランス料理は難しいと思うのは
    違うと思います
    素敵に教えてくださるシェフがいるから
    ♥♥♥

  6. punk punk says:

    いつもありがとうございます。ハロウィンということもあり先程つくってみました。簡単なのにメチャクチャ美味しいかったです!ソースの塩梅も絶妙で、甘いカボチャと塩気のあるサラミ、さらにジャガイがうまく中和して、食材の味のバランスも素晴らしかったです。感動しました。

  7. Alice says:

    かぼちゃを使いたかったので、スライスした茹で卵もトッピングして作ってみました。簡単でおいしかったです!三國シェフはバターを塗るのを忘れてましたが、私は敢えていつもバターを塗らず、サッと水でグラタン皿を濡らすだけです。サラミってお肉のコーナーに売ってるのかと思ってたら、おつまみのコーナーにありました。

  8. kou5048ify says:

    特別な物を、使わず家庭に、ある物を、使っているので、何回も見に来ています。

  9. 寺澤修二 says:

    お疲れ様です、元気で今まで以上に身体にきをつけて頑張っ下さい。
    レバー・はつ・砂肝・ホルモン等美味しい料理を教えてください。

  10. ピュイフォルカ says:

    他のお野菜を足してみてもおいしそうですね。ベーコンかと思ったら、サラミとは!独特の香辛料のお味が入って、とっても美味しかったです。これをハフハフ言いながら食べて、あとはバゲットで十分晩ごはんになりました!グーです!

  11. 小西逸朗 says:

    巨匠。10万人、おめでとうございます㊗️🎉 簡単レシピを探していました。 コレは母も喜ぶレシピ! 芋、タコ、ナンキンですからね。 ありがとうございます。

  12. 甘海老烏賊太郎 says:

    ちょうど今「かぼちゃのグラタンがたべたいなあ」と思っていたので、この動画をUPして頂き有難うございます。ダイレクトに牛乳で煮るとか、サラミを入れるとか、自分では思いつけないコツがありましたので、是非参考にさせて頂きます。

  13. 11 Arun says:

    あえて家庭用オーブンとフライパン1つ。材料や道具にこだわりを持ち込まず、塩加減を3回に分ける味つけで失敗しないコツを繰り返し伝える。手間を最小限にして美味しく作る手順と技術とレシピ。すべてこれを観て作る人のために構成されてる。これって愛だと思います。いつもありがとうございます!

  14. Minstrelsongs says:

    ポトフってもうやってしまったかな。
    まだやってなかったら寒くなってきたからみたいですねぇ。

  15. Bambi says:

    作ってみましたー! 育ち盛りがいるので鳥ももやらブロッコリーなど足しちゃいましたがとっても簡単に美味しく出来上がりました! 小麦粉無しとサラミのトッピング、ナイスです。ぐーでーす❣️

  16. スプリットシュタインTAKUO says:

    フライパンは左大臣だ。

    知ってるグラタンとソースが違うんですね。

  17. AKI Y says:

    あっさりしているような、こってりしているような不思議な印象。ロゼワインとサラミとポテトとパンプキン。物凄く美味しそう、そしておしゃれ、そしてなんだか親しみを感じる。なのに冷蔵庫にあるもので出来ちゃう。次の休日の前にロゼワイン買って、休日はこれ作ってフライドエッグのサラダ作ってお昼ゆっくりする事に決めた。お料理の音がいつもとても耳に心地良いです。ありがとうございます。

  18. ケンガンエチギン says:

    食べる時のトッピングにイタリアン・パセリとかパセリの刻みをかけるとまた美味しそうに見えたりして。

  19. たんさん says:

    いつも素敵なお料理をご紹介くださりありがとうございます。毎日とても楽しみに拝見しています。
    今年は我が家の菜園のカボチャがとても美味しくていい出来で豊作でした。それを生かして是非ハロウィンに作ろうとおもいます。ありがとうございます。

  20. 栗田啓太 says:

    何時もながらワインのセレクトが
    絶妙ですね。
    素晴らしいソムリエに拍手です!

  21. tada so says:

    三國先生のおかげで料理のレパートリーが増えて自炊が楽しくなりました。
    そして、本当のプロの料理人の凄さもわかりました。
    いろいろと参考にさせていただいて、ありがとうございます。

  22. Estrella Fugaz says:

    さきほど作りました!サラミと合うんですね~びっくりです。コンビニで買ったサラミでしたが、グーでした。

  23. M K says:

    小麦粉をバターと炒って作る日本のグラタンとは違うのですね😲簡単、手間いらずで美味しそうです😊
    サラミ、グラタンには使ったことがなかったです。味の探求~💓

  24. beerと薔薇と says:

    そりゃあ皿にバター塗るのはサラダ場の人間か切り出しの仕事ですよね🤭昔NHKの料理番組で「20分で晩御飯」ってコーナー思い出しました💦ぐぅ〜で〜す✨

  25. ナイスカロリー says:

    かぼちゃの甘味とサラミの塩気がいい感じですね。
    私は器にはバター塗らないでいきなり焼いちゃう派なので、グーです😊
    バター塗ったほうがお料理にコクは出ますか?上からちょっと落とすとか。

  26. repu erizabesu says:

    シンプルな材料で素敵な料理を教えて貰えるお気に入りの動画です!o(^o^)o
    北海道のキタアカリを頼んでるので作ってみます。

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