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29 thoughts on “誰でも簡単わかりやすい【真蛸マダコ】さばき方 | 関連するすべての情報ゆでダコが最適です

  1. 島国根性 says:

    低温だと皮が傷みにくいのかー。しかしムズですね。料理人さんは見た目にも気を使って凄いです。家庭でもところどころ参考にさせて頂いています。ありがとうございます。

  2. 秒でわかる魚の締め方 says:

    こんなマニアックなのがあったのかー❗️助かる😃
    近所でめっちゃ取れるから助かる。

  3. ピース says:

    魚屋でタコ見つけるとついつい買ってしまうw。動画通り処理しましたよ。美味しい😋

  4. ツナゾーの沖釣り TV says:

    分かりやすい解説をありがとうございます😊
    私もマダコラブで、鹿島ダコを冬場に毎年40キロほど釣ってマイナス60度の冷凍庫に入れて保存し、一年かけていろんなレシピで楽しんでいます!

  5. Konami Shimizu says:

    タコを湯に入れるときに、足先から徐々に入れていくと足先が丸まる、というような解説をよく目にしますが、足先がクルンと丸くなっていないといけない理由(丸まっていた方が食感が良い等?)があるのでしょうか?逆に、足先を丸めず真っ直ぐのままゆであげる方法はありますか?

  6. もりぞーやす says:

    明日初めての🐙釣りに行くので釣れる事を前提で(笑)動画を観て勉強させていただきました🔪🐙
    茹で方の温度だけでも仕上がりが全く変わるんですねʕʘ‿ʘʔ また色々動画観て勉強させていただきます。😃

  7. say yam says:

    茹でたタコは酢の物にしたけど旨すぎ。
    思わず「うんまっ!」とマネしてしまいました。

  8. namiheyzmb says:

    トルコに住んでいます。トルコではただでさえ魚介類のバリエーションが少ないのですが、タコはたまに網にかかるのか、スーパーに丸々一匹売ってることがあります。
    ロックダウンでレストランやっていないので、料理のできない私も仕方なくこの1年料理をしています。
    大きさはこの動画のタコの4倍~5倍くらいなことがほとんど。
    使える食材が一つ増えるか減るかは死活問題なのでこれからも買いたいと思っています。
    トルコは基本切り身では売ってくれず魚も1匹丸ごと買わなければいけないので(巨大)タコも仕方なく1匹丸ごと買います。
    当然一人では食べきれず、冷凍保存したいです。
    今は買ってきて(何となく鮮度が気になるので)急いで足1本づつ切ってそのまま冷凍して使うときに流水で溶かし、茹でて使いますが固くなる部分が多くて困っています。
    この処理をしてから冷凍保存した方がおいしく柔らかく保存できますか?

  9. つりお says:

    すごく分かりやすくて最高でした
    とても上手にタコが茹で上がりました
    ありがとうございました

  10. 川野リツ子 says:

    こうせい様、初めてこの動画にたどりツキました🥰タコは父が漁師でしたので、毎日頂いていました😀なんとなくさばいていましたが、目から鱗🤩ぬめりを綺麗に取らないといけないんですね😅今までいい加減にしていました😅何回も観て綺麗にさばけるようになります👍ありがとうございます🤩

  11. discus isla says:

    タコは釣って帰ってきたら直ぐ冷凍してます。そうすると、自然解凍させた後は塩揉みせずに水洗いだけで滑りが取れますので塩っぱくなら無いし、冷凍したことで細胞膜が壊れて柔らかくなりますので一挙両得です。

  12. iznome says:

    タコはよく釣って帰るので何十匹も茹でてきましたが、この動画は勉強になります。
    鰓とか盲嚢は食べないの?

  13. 長谷川平蔵 says:

    タコを捌くのは意外に手間がかかるものなんですね。体つきはイカと似ていますが、ティッシュと段ボールくらいの違いがあります(なんのこっちゃ?)
    回転寿司に行った時はこの手間ひまを考えつつ頂くようにします。

  14. U Ryo says:

    タコ…バンバン叩く…細胞を破壊して本来の旨味を捨てる…他に方法無いんですかね…

  15. J Star Alewa says:

    昔ご近所さんからタコ頂いて🐙頑張りましたが、食べれるものになりませんでした〜笑
    幸生くんのこのビデオ見れてたら、きっと違っただろうと思うけれど〜
    2度とタコ🐙は生に手を出さないと誓ってます〜笑
    でも、食べるのは好きです

  16. Chris Sullivan says:

    Chef, very interesting video.
    It’s exciting and educational to watch you process the octopus.
    Your Chef skills are terrific.
    Chris

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