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これって鶏のブロードとかでも使えますか？
驚き👀‼️
ご苦労様です。面白いですね。氷が手に入る様になってからか、冬に発達した方法なんでしょうか。
普通に水から出汁を取るのと、氷からでは、どのぐらい違いますか？1から10だとどれぐらい違うでしょうか？自分で試せと言われるかもしれませんが、めったに魚のあらが手に入らないので、教えてもらえたら幸いです。
見た目は派手だし映えるけど
ちょっと胡散臭いな〜
仮に「水温が徐々に上がっていく過程で香りがよく出る」とするなら、冷水からやるのとどう違うのかね〜
下の方の魚が熱そうなので鍋底に氷は入れないんですか？
国が変わるとやり方変わるんですね。
勉強になりました。
天然のセンチュリースープのあれやん
イタリア全土この取り方ではないですよ。
これは初耳！今度やってみよう
1日水につけるだけでかなりうまみ逃げてそうですが、でもやってからじゃないとわからないこともあるだろうし今度やってみます！
これをやるメリットは？和食の技法で出汁を取ってもいいのでは？和食の技法のほうが楽だと思いますけど😂
イタリア人って灰汁とかとるのかな？😊
水に漬ける理由を知りたいです。
臭くなりそう
これ意味あるのかな、、
綺麗な水が取れなかった時代の調理法の名残なだけな気もする、、
なぜちょっと笑ったのか気になって仕方ない
ドライアイス使ってるラーメン屋思い出した
これは凄い
低い温度から徐々にって言うけど、
氷が残ってる限り水の温度は0度に保たれてるんですが、、、
和食のやり方で取った出汁とどう違うんやろ
やってみよ
めっちゃ簡単だけどイタリアってだけでなんかかっこいいw
これ美味しかったです！
ファビオシェフの動画はやってみたい、真似してみたいがたくさんあっていつも楽しみです！
もちろんこれも近々やってみる予定です！
こういうのを動画で学べるって凄い時代だよね 本来レストランで修行してても簡単には学べない技術だと思う
衝撃です！早速週末にやってみます🤩
何これ、凄いやり方ですし理に適ってるようで面白いですね😂👍✨
氷に埋もれるアラが美しくも見える！ イタリアの感覚面白い！
想像よりシンプル😊
これはホントに衝撃でした