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ボッタルガとは？ ! 日本三大珍味の一つ「からすみ」のイタリア版を、ボラの卵巣の塩漬けと干物で作る方法を説明した動画です。 ◇マヤの人気動画◇ ▪[Easy at home]自家製パンチェッタの作り方[Cooking DIY]→ ▪ ガーリック オイルの準備 – アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ → ▪ ステップ アップ – アヒージョ海老のガーリック オイル煮 → ▪[Permanent preservation version]ローマの伝統パスタ カルボナーラ → ▪手作りパンチェッタという大人の遊び[Cooking DIY]→ ▪ イベリコ豚の煮込み！塩トロ豚のリゾット 作り方 → ▪自家製パンチェッタ 本場イタリアのカルボナーラを再現[Cooking DIY]→ ▪自家製パンチェッタと高級卵のカルボナーラ[Cooking DIY]→ ▪にんにく1かけを使ったシュクメルリの作り方の説明→ ▪ 世界一のフライドポテト → —————————- ——————- —– パスタ歴30年の男の料理動画チャンネルです。 ———————————- #手作り #イタリアン #クッキング DIY – BGM – 動画で演奏 ジャズ ▪ OtoLogic → ◇ 音楽素材 MusMus ◇ 魔王魂 ◇ あまちゃの音楽工房
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ボラ卵
したいな♪
ありがとう
鯛の子とか
なんか魚類卵でも
エエのあったら
してみる✌
色んなカラスミ動画見たけど、一番綺麗です！
やっぱプロですな！
冬に魚卵（鰤、鱈子、鯛の子）見つけたら
やってみようと思います
3:04
長時間かけて変化させたモノをジーンズの色落ちと表現するとは素敵すぎます。
ボラの卵巣の入手が難しければ他の種類の魚卵でチャレンジしてみたいですね。まーやさんに習ってその時に出来る臨機応変の対応でやってみます。
うまそ、勉強になりますわ。
こう言う放置系でできる食材大好きです。試してみます。
こんかいはたくあん作ったんですね！おいしそう！
いつも楽しみに視聴させていただいています。
ところでボラの生の卵巣ってスーパー等で見た事ないのですが（地域性あると思いますが）、どうやったら手に入るでしょうか？時期はいつ頃ですかね？
ぜひカラスミ（ボッタルガ）作ってみたい！
何でだろう。別にお酒も飲まないしカラスミ食べたことないけど何回も見に来てしまう
この動画を見てボッタルガ作り挑戦中なのですが、天日干し期間中は1日中、外で干しっぱなしでしたか？
自分は夜は冷蔵庫に入れているせいか、２週間干してもまだ、若干柔らかいので(-_-;)
カラスミをすりおろしている調理器具は何でしょうか？
よかったら教えてください。
パンチェッタ作りに慣れてきて新しく何か始めたいと思っていたこの頃、今シーズンはからすみ作りにハマりそうです！
いつもありがとうございます😊
なんだこのカッケーおっさんは！！
夏に外で干したらダメですか？
棒チャンネルを見てたせいでサムネが珍某に見えて飛んできた、、、、
おっちゃん魔法使いやろ😊
凄すぎますわ。
Bravissimo ciao dall'Italia.
呼び塩した方がいいですよい
ほんと美味しそう
塩漬け肉とかもほんと美味しそうだったし
腹が減ります
なにこれーーー！！
美味しそー(ToT)
からすみ大好きなのですが高くて何かの時、しかも少〜しだけしか口に出来ませんよ…
作ってみたい！
でも、ボラの🥚なんて売ってるのみた事ないなぁ。。。
出会えたら絶対私だけの😰
からすみ使って食べて飲みます^_^
日本では、日本酒又は焼酎ですね
安いね、その値段は
ボッタルガをスライスする道具あれはなんですか？
マグロのボッタルガの作り方も教えてほしいです。
スーパーでボラの卵巣売ってるの見たことないわ。しかし、うまそーやなー👍完成品は高すぎて手が出ん
こんばんは、★ガラ★です。お天気に恵まれなかった場合は室内乾燥でいいのでしょうか？「天日干し」にできない時の対処方法を教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。
この人の動画見始めてまだ二本目だけど、トーク聞きやすくてやってることおもしろいから好き
ありがとうございます感謝します
そのエプロンは長谷川さんのオーダーメイドのエプロンですね。
僕も長谷川さんのブランドを多用しています
美味いに決まっとるやん
血抜き難しそうですね
厨房で余ったグラッパを飲む❣️
ドラマ『dinner』でのセリフを思い出しました。
高評価、チャンネル登録させていただきます🙇♂️
丁寧な説明でテンポよく、途中ワインでネタも挟みつつ楽しく教えて貰える…
最高のチャンネルですか！！？
スーパーに売っているんですね！！特別なスーパーですか？ボラ子なんてみたことないです。自分も作ってみたいと思います。
ままままーやさん？
この卵はどこで手に入れましたか？
ワインで塩抜きしてるけど、アルコールはどうなってるんだろう。残ってるのかな？
見ていて楽しい！
台湾のカラスミうまい😋
一瞬靴べらに見えた
神秘的な赤ちゃんの何かを感じるうんぬんかんぬん笑笑笑笑笑
凄っ
近所のスーパーでボラの卵巣売ってないんだが
殆どの方は最後に薄皮はむしらないんですね。
燻製醸造系❓で過去最高の出来ではございませんか⁉️
美味しそう‼️天晴れ‼️勉強になりました。
これってどれくらい保存できますか？あと、保存方法を教えて欲しいです
瀬戸内海ですので、ボラ自体はかなり安価に手に入りますが、カラスミが高価な訳が良く理解出来ました❗
凄い手間暇がかかる作業ですね✨
ボラの卵巣が手に入ったら試したい逸品です❗👍