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料理人の一日～ランチホールスタッフの動き新しいアップデートのレストラン ホールに関連するコンテンツの概要
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レストラン ホールに関連するいくつかの情報
今回はホールスタッフの動きに密着。 流れとして楽しんでいただければ幸いです。 次回の「ホールシリーズ」は解説付きでお送りします。 チャンネル登録はこちら↓ ◇ ◇初！ ChefRopia レシピ本「絶品家庭イタリアン」◇レシピ本第2弾！ 30種類のパスタ「絶品パスタ」 ◇ ロピアシェフの料理オンラインサロン セカンドチャンネル ◇ ショップサイト（リストランテ・フローリア） ◇ ◇ ロピアシェフオリジナルグッズ ○ 使用調理器具、撮影機材など 新品 ペティナイフ ・バラリーニのフライパン ・牛刀（このタイプの240mm） ・ソルトカン（塩缶） ・シャプトン砥石（#1000） ・シャプトン砥石（#5000） ・フィスラー鍋セット ・アルミ鍋 ・アルミ鍋 ・鉄フライパン ・耐熱ゴムヘラ ・キッチンバサミ・カメラ GH4 ・カメラ a7iii ・カメラ XF400 ・カメラ マイク ・編集ソフト adobe premire pro ※Amazonアソシエイトです。プレゼント、お手紙等の送付先はこちら （※生き物、冷蔵便は受け取れません） 〒150 -0031 東京都渋谷区桜丘町20-1 渋谷インフォスタワー17階「株式会社キイシェフロピア」へ ☆お仕事依頼 など⇒ ◇ホームページ ◇Twitter ◇Instagram ◇music 提供：制作 Music by #営業風景 #シェフの日 #ルーティン
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とてつもなく参考になりました!
デザート皿の子供っぽいメッセージって汚らしい感じすらしてすごくイヤ。こっち(ヨーロッパ)でほぼ有り得ない。。。
キッチンもこなしちゃうホールの人ってカッコイイですよね…
声をあらげずに阿吽の呼吸でいいな
ロピアチャンネルを見始めた数年前は325さんはめっちゃ有能な社員さんだなとか思ったんだよね笑笑笑笑
のちのち奥さんだと知った😇
変わらずの有能ぶり…さすがです
オーナー325氏説
開業医でも、病院でも、実際に病院を回してるのって看護師さんですからね…
休みってあるのかなっていっつも思う
掃除機よりクイックルワイパーが一番優秀だと思ってる
速さと綺麗さともに
いいお店ですよね、フローリア…
地元じゃないのが、残念💦
でも、コロナ禍が過ぎたら絶対食べに、皆さんに会いに行きたい！1人でいくのは不安だけど…
フローリアの料理もチームプレイも見て楽しみたいです。
金沢からは新幹線かな？
凄い良いんだけど経験者から言わせてもらうとランナーの中間バッシング見たかった。お客様が帰ってからのバッシング見るとスパ皿置いてあるから勿体ない。
おまけのライさんの接客テンポが全て一緒なので強調したり強弱つけるだけで良いと思います。礼に始まり礼に終わる。帰る時はしっかり失礼します。って止めてから動かなきゃ単なる流作業になってしまう。
みんな同じ盛り付け 難しいでよね さすがプロですね!(^^)!うまそ
いきたい…
コロナが少ない秋田だから、県外にいきづらい…
いつかきっと…
ホールとドルチェの両立とか凄いな。
最近月一行ってますが、ライさんが名前も確認せずに予約席に案内してくれるのが地味に嬉しい。常連の仲間入りした気分になります😋覚えてくれてありがとう😊
トマトソースの空き缶を
ナプキン入れかなんかに使ってて
家で真似しようと思っためちゃ面白いホール視点
デシャップからテーブルまで歩いてる時なんて頭フル回転だよね。
まさにチームワークの賜物ですね。貴重な動画解説をありがとうございます。
あさりのリゾット？がおいしそう。
客商売の基本がビシビシ伝わってきます。勉強になりました!
少数精鋭でできれば、給料とかで出てくお金が少なくなって利益が大きくなるのもすごいとこやなぁ
325氏コメント多っ！🙌🏼
今年のクリスマスはコロナの反動もあって予約は秒で埋まるんだろうな、、
こういうの見ると本当に行きたくなってしまう。いつか長野行く機会があれば絶対に行きます。
近場だったら 絶対食べに行くのになぁ。
325さん、ホントに守備範囲が広いですし、あちこちに目を配る所など、ラグビーのスタンドオフのような感じですね。
最後のメニューの説明がちょっと早すぎな気がします・・・
たぶん自分が客だったらえ？となって聞き返してしまうのでもう少しゆとりをもって話された方がわかりやすい気がします
レストランはやはり非日常とゆったりとした時間を提供するものだと思うので
デジタル化してるこの頃だけど
予約を手帳とかで手書きしてるのは
なんというか温かみを感じて好き。