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定番のオイルベースのペペロンチーノをシークレットにしました👨‍🍳 シンプルだけど美味しいポイントがたくさんあるので必見です😆😆 材料 スパゲッティ 1人前 90g にんにく 1かけ イタリアンパセリ 4g カラブリア唐辛子 1個 EXオリーブオイル鮎 25cc 魚醤 5cc(あれば) 作り方 1 スパゲティを茹で始める。 2 鍋にみじん切りにしたにんにく、唐辛子、EXオイルを入れ弱火にかける。 3 にんにくが香ばしくほんのり色づいたら、みじん切りにしたパセリをヘタから加えて止める。 鮎魚醤を加える。 4 茹でたパスタを混ぜ合わせて出来上がり。 5 仕上げにパセリを散らす。 ●乳化ペペロンチーノの作り方はこちら[Peperoncino]本場イタリア人シェフが徹底解説 乳化ペペロンチーノの作り方●このスープにペペロンチーノをディップするのがオススメ[How to make fish broth]万能だし! ファビオのディップ ペペロンチーノ ◆本日のおすすめ具材◆ マンチーニスパゲッティ(2.2本) 1kg エクストラバージンオリーブオイル イコノ 500ml 鮎のフィッシュソース カラブリア唐辛子 MOTHIA モティア SALE インテグラーレ GROSSO グロッソ(粗塩) お気に入りの器材◆ 宮崎製作所 GEO 鍋 20cm アルプスシノア 18cm 万能トング ミニ宮崎製作所 ゲオ パスタ鍋 21cm フライパン 24cm フィスラー ドイツ製 ピンセット 別館(ANEX) おたま ゴムベラ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー📚Fabioのレシピ本📚[Book 1]パスタと出汁に特化したパスタ本🍝 →「出汁と素材の旨みを最大限に引き出したファビオ特製パスタ」[Book 2]ワンランク上の味わいの家庭料理本🍛 →「今までで一番美味しく作れるファビオ流家庭料理」[3rd book]肉の火入れに特化した肉料理本🥩🆕最新本! →「暖房の達人ファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter ◆Instagram ⬇︎お仕事・企画・食材・コラボ依頼はこちら⬇︎fabi030016 @gmail.com[*Please read before sending]①担当者よりご返信いたします。 ②全てにお返事できない場合もございますので、予めご了承ください。

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基礎【オイルベースのペペロンチーノ】簡単シンプルプロの絶品ペペロンチーノ
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48 thoughts on “基礎【オイルベースのペペロンチーノ】簡単シンプルプロの絶品ペペロンチーノ | パスタ オイル ベースに関連する情報の概要最も詳細な

  1. 茶々丸のお部屋 says:

    オイル塗れなのも好きで、バケットがある時なんかはevオリーブ多めに入れたりしてますw

  2. ゆーゆー says:

    簡単に作れました!アスパラも入れてみましたが、美味しかったです✨
    ファビオさんの動画にハマりすぎて、パスタ本も購入してしまいました。これから読むのが楽しみです😊

  3. easyfunkycrazy SSTP says:

    長年の経験でオリーブオイルの量計らずとも大体感覚計れてるのが凄いです!
    昨日作ったんですけど量こんなんだった気がって作ったら多くて口がベタベタになってしまいました💦💦

  4. たまも says:

    ペペロンチーノって材料も極めて少ないけど、日本食で言ったら何かなあ。

  5. CD says:

    イタリアンパセリが無かったので三つ葉でやってみましたが美味しかったです。

  6. shige says:

    ペペロンチーノにオイルベースとクリームベースがあったのは全く知りませんでした。
    いずれにしても材料の分量などだいじなのですね・・・

  7. YM says:

    昔だったらお高い料理教室なんかに通ってやっと聞ける様な一流シェフの料理解説が無料動画で観られるなんて、有り難い時代になったものだ…

  8. shi0711 says:

    子供たちが長い夏休みに入り、ようやく晩御飯の後のYouTubeをまったりして楽しめるようになりました。ファビオChefの動画で学んだいろんなポイントを早速実践したくて、タコの冷製パスタに始まり、タコのペペロンチーノ、明太子パスタにタコのラグーと実は4日連続のパスタなんですが、LemonのFlavor oilでアクセントをつけたり、トマト缶の代わりにトマトペーストで仕上げた今夜のラグーも主人が呻る出来栄えでした。これからもファビオChefの動画を通して、家族が思わず笑顔になる料理を作っていきたいと思います:-)

  9. Hideyuki Tani says:

    朝ペペは仮に出勤でも今はマスクだからニンニクパンチでも平日大丈夫かも🙆‍♂️

  10. takeuchi shunsuke says:

    いつもありがとうございます。
    もともとペペロンチーノとボンゴレビアンコが好きで、お店でもよく頼むんですが、ファビオさんのレシピで作るようになって以来、どこのお店でも、ファビオさんのレシピとは言え、作ってるの僕なのに、自分で作ったペペロンチーノやボンゴレビアンコの方が美味しいんですよね…
    いつも、何てすごいレシピなんだ、ファビオさんが作ったの食べたらどんなことになるんだろうと、驚きながら外食してます。
    このレシピのペペロンチーノの楽しみに作りますね♪
    今後も楽しみにしています。

  11. 木蓮 小塚 says:

    すいません、この動画でお使いのフライパンはどこのメーカーのものなんでしょうか。材質など教えていただければ幸いです。

  12. y s says:

    シンプルなパスタ!
    毎日(ではないけど)同じ素材で作って、ちょっとだけ変化をつけたりすると、自分の好みの加減がわかって来たような気がします!
    いつも動画アップが楽しみです!

  13. M120 says:

    シンプルペペロンチーノのレシピありがとうございます!待ってました☺️

    質問なのですが、普段のペペロンチーノは茹で汁を入れることが多いと思うのですが、今回ペペロンチーノでは入れなかった理由は何故でしょうか?

  14. ルルイエ says:

    イタパセの重要性に気付き、苗を購入してみました!
    この香りと色味は無くてはならないかな〜

  15. 鳳凰院凶真 says:

    うわ〜コレめちゃくちゃ美味しそうです!オイルベース=乳化とばかり思っていたので早速作ってみます✨

  16. Toshiya Takitani says:

    シェフの動画を見るときにはいつも気合が必要なので、配信後ちょっと間を空けました(笑)
    先日、L.no3入手しました! それもあり、今俄然、口がペペロンチーノを欲していますw
    なので、(いつもながらw)今から作ります! いつもありがとうございます!w

  17. ka wei says:

    今日はパスタ90g! いつもは60gで少ないなーと思っていました。うちは一人約80gです。

  18. Yoshie Maeda says:

    朝食のルーティン😆‼️
    食後にエスプレッソ☕️かしら😇
    時間の余裕もそうですが、心の余裕が無いと、朝からパスタを茹でるって、なかなかだと想います。。
    例えば、ランチだったら
    ディナーだったら、
    合わせるワインも違ってくるように思います。
    ファビオさんなら、何をセレクトされますか?
    教えて頂けたら嬉しいです♪

  19. ぽぽりんご says:

    これまた美味しそう〜🥺💓
    今度のお休みのランチに作ります☺️
    庭でイタリアンパセリの栽培始めました☺️
    パセリ爆発ハプニングにドッキリしてるファビオシェフの反応が新鮮で面白かったです🤣

  20. ちゃべ says:

    パセリの葉を入れた後のファビオシェフの驚いてる可愛いとこ何回も巻き戻した笑笑😁

  21. 加藤善朗 says:

    いつも楽しみに見ています!ひとことひとことが含蓄に満ちていて、参考になります。
    ところで今日は普通のトングでしたが、パスタを盛り付けるときに使われる巨大なピンセットみたいなトングは、なんていうんですか?

  22. Vapor web says:

    一見なんの変哲もないレシピに思えましたが…
    早速作ってみたところ、今までのは何だったんだってなった
    茹で汁の塩分多めってのはよく言われているけど、ここまで丁寧な説明はなかった
    しかも乳化すら不要で最後の塩分調整の面倒もないのが良いです

  23. ジュン says:

    このレシピ待ってました。
    家庭菜園のイタリアンパセリが採取できるようになったので沢山作れそう😄
    バジルも沢山採れそうなのでバジルを大量に使うレシピがあれば知りたいです。

  24. ドーベルマン加藤 says:

    流石プロです。
    やはり本筋がしっかりしているのだなと思いました。

    素材の良さをより感じられるペペロンチーノの作り方ですね!ありがとうございます。

  25. にゃんこ(Φ瓜Φ) says:

    ちょうどLORENZO No5を入手したので、試しにペペロンチーノを作ったところでした。
    あっさりしたオイルなので、ニンニクは潰して火を入れた後取り出して作ったら、
    とても上品なペペロンチーノになりました。

  26. かあ says:

    どーしてもペペロンチーノに旨みが足らなくて物足りないなーって味になる

  27. 茜ファンタ says:

    マンチーニのパスタ、鮎の魚醤、今はもうマストです!最近はパスタの茹でるお水にもこだわりだしてしまってお水汲みにいくようになってしまって(笑)大変

  28. かぃ says:

    茹で汁を入れると思ってて しっかり乳化が必要と思ってました😲今日の萌えポイント👈イタパセ入れた後のフライパンのバチバチ音で少し驚きながらも安定の微笑みを絶やさないファビオさん☺️オイルの量と塩加減が鍵のパスタですね🤗作るならマンチーニで挑戦してみたいです👍

  29. みどみど says:

    ファビオさんが調理するお鍋を
    上から撮るアングルずっと観ていられる。
    調理の最初から最後まで美味しそう🤤

  30. さいちょうろう says:

    いつも楽しく観させていただいています。今日もとても美味しそうでした。
    毎日お料理はするのですが、ペペロンチーノは一度も作った事がありません。ミートソース、カルボナーラ、ペスカトーレ、クリームパスタ等は何度も作るのですが。
    今日こそは真似して作ろうと思ったのですが、パスタのお湯をしっかりと切った時に、あーやっぱり難しそうと思ってしまいました。
    ファビオさんのペペロンチーノは実は何度か観させていただいています。ハンドブレンダーでニンニクをフライパンでクリーム状にするレシピに衝撃を受けたのですが、それがファンになるきっかけでもありました。
    前から少し気になっているのですが、フライパンはステンレスでしょうか。
    次の動画も楽しみにしてます。個人的にはおうち麺tvさんとのコラボが観てみたいです‼︎( ˆᴗˆ ) 絶対面白くなる気がします(✳‘௰‘ ✳)

  31. 大島康介 says:

    シンプルでおいしいペペロンチーノ、最高ですね!

    最近よく魚を捌くので、前回のつけパスタも含め参考にして、色々試したいと思います♪いつも素敵な動画をありがとうございます!

  32. 24 tomahawk says:

    毎朝、ペペロンチーノを作るというのをサラッとおっしゃるのに、料理人としてのスゴみが垣間見えます。近々やってみます。それにしても、1週間前のアスパラがおいしかったです!

  33. ゆず says:

    ペペロンチーノパスタといえばどのレシピも今日の動画にある作り方だったのでFabioさんがどう作られるのか拝見できてとってもよかったです。ゆで汁でソースを伸ばすと思いきや、それが無かったのが今日の動画でしたが、何が理由があるのかな??

  34. 計画的クックかねこ says:

    「ファビオの初挑戦!」ってシリーズ作ってほしいです。練習無しで、本番一発撮りで、作ったことのない畑違いの料理をして(もちろん下調べとイメージトレーニングはしておき)、それを食べるっていうやつ。
    ファビオさんの見識も広がり、失敗したら失敗したで、動画としても面白いし😃

  35. くさうま says:

    小林シェフの動画にあったタイプのやつですね自分もゆで汁を入れないペペロンチーノが好きです

  36. Beurre Blanc says:

    こういうペペロンチーノを作らない方だと勝手に思っていました。(笑)
    シンプルな料理ほど、塩加減、オリーブオイルの量などバランスが適切でないといけないんでしょうね‼

  37. 冷凍食品 says:

    それでもロレンツォの番号が乳化ロンチーノ(#5)と違うのは、パンチ出す拘りなのかなと思ったり……

  38. vivace vivace says:

    待ち遠しく早速作りました✨魚貝出汁&キヌアとマンチーニ麺それぞれお試し。キヌアは麺がベトつき失敗💦リクエストですが、ゴルゴンゾーラソースを教えてください。ファビオさんごちそうさまです〜♪

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