日本料理といえば寿司を真っ先に思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 さまざまなコストの寿司レストランがいくつかあります。 本格的な郷土料理を味わいたいなら、古都京都で寿司を食べるのを忘れないでください。 日本のノスタルジックで歴史的な雰囲気を体験したいだけでなく、伝統文化について学びたい人にとって、京都は日本のツアーで必見です。 観光客は、神聖な寺院や歴史的な城を見た後、桜のエリアで有名な寿司でエネルギーを補給することができました. 以下のリストでは、gotoeat-mie.com が日本の歴史ある街、京都のトップ寿司レストランを紹介します!

すしまつもと

すしまつもと
すしまつもと

京都の祇園にある花見小路通りにある「鮨まつもと」。京都で唯一、ミシュランガイド関西の二つ星を獲得した鮨店は鮨まつもとです。お客様に居心地の良い雰囲気を提供するために、このレストランはすべて木製の家具で飾られています。寿司まつもとでは、キッチン テーブルの周りに 7 席、隣接するダブル テーブルが 1 席しかないため、満席になることを避けるために、事前にテーブルを予約する必要があります。鮨まつもとのオーナー兼店長は、若くてとても感じの良いシェフです。東京で修業を積み、江戸前鮨を極め、2005年に開店。

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東京の築地の魚、京都のアマダイ、兵庫の明石のタコなど、有名な新鮮な海産物市場から仕入れた新鮮な食材を使用した寿司レストランです。ここでは、寿司が提供されています。その時の新鮮な魚を使ったお寿司やおまかせスタイルでお召し上がりいただけます。酢飯には酢や砂糖が使われることが多いのですが、鮨まつもとでは砂糖を一切使用していません。代わりに赤酢を使って甘みを出しています。ここのシェフは、非常に柔らかく絹のような寿司を作ります。

ここでは、シェフが目の前で握る様子を見ながらおまかせ寿司を食べることができます。寿司を食べながら、マイルドなものからヘビーなものまで、5 種類以上の日本酒を選ぶことができます。地元の人に愛され、よく訪れる人気の寿司屋です。京都を訪れる機会があれば、まつもと鮨の新鮮で美味しい和風鮨をお見逃しなく。

_住所:京都府京都市東山区祇園町南川570-123

祇園鮨忠康

2017 年 4 月 26 日にミシュランの星を獲得した、京都の新しい江戸前鮨店、祇園。 「祇園鮨忠康」では、地元の新鮮な食材を使用した江戸前式の鮨を味わうことができます。魚屋を両親に持つシェフ・森田忠康は、中学生の頃から鮨店への就職を希望していた。高校卒業と同時に料理の学位を取得し、東京の鮨店で働き始める。氏東京の数々の有名鮨店での勤務経験が豊富な森田が、京都に鮨店を作りたいという思いを持ち続けた結果、鮨忠康が誕生しました。

その豊富な知識で、Mr.森田さんは、築地の厳選素材を使った魚料理を作っています。酢飯は、調理する魚の種類によって、2種類の酢飯が添えられます。米酢を作るのに使われる真っ赤な酢。 2つ目は、マグロ用を含む2種類を組み合わせたもの。素材の味を引き立たせるために、魚ごとに異なる種類のご飯を添えています。ランチメニューは握り10貫6,000円と13貫13,000円の2種類。

また、レストランでは京都で作られたプレミアムな日本酒を取り揃えています。酒の風味は季節に合わせて変化し、手軽に手に入る多種多様な寿司を引き立てます。お食事は個室か、シェフが寿司を握っている様子を眺められるキッチンカウンターに隣接する椅子の列のいずれかでお食事をお選びいただけます。京都に来たら、ぜひ江戸前鮨で食べてみてください。

すし祇園松田屋

すし祇園松田屋
すし祇園松田屋

祇園界隈の花見小路通りの静かな路地の突き当たりに、一つ星の江戸前鮨店「鮨祇園松田屋」がある。オーナー兼総料理長の松田屋一典氏は、ニューヨークで1年間料理を学んだ確かな経験を持つ。見て、食べて、話して、カウンターで鮨を存分に味わってほしい。

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ひのきを使わないロースタイルのテーブルや、ゆったりとした背もたれの高い椅子など、すべてにこだわりがあり、心地の良いお店です。レストランの所有者は、常連客のために居心地の良い場所を作りました。まつだやはその日の一番新鮮な魚を提供するため、このレストランには定食はありません。京都の築地市場や錦市場などの主要な魚市場では、新鮮な魚が厳選されています。

松田屋では魚の旨味と繊細さを最大限に引き出すため、熟練の技を駆使し、ふっくらとしたシャリが舌の上でふんわりとろけます。たとえば、キャビア寿司を試してみてください。その見た目と味に圧倒されます。他のアイテムの準備と風味も同様に優れています。 7席のみの松田屋は、京都ならではの伝統的な雰囲気の中で寿司とお酒を楽しみたい方に最適です。

なかいち

日本の寿司は高いです。高級レストランの完全な寿司スーパーは、あなたにたくさんのお金をもたらします.限られた予算で寿司を食べたい日本人旅行者にとって、これは難しいことです。しかし、なかいちにお越しのお客様は、もうそんな心配はありません。

中一レストランでは豊富な種類の寿司を非常にリーズナブルな価格で提供しています。日本人のお客様は、シェフの腕前に感心しながら、好きな食べ物を食べることができます。祇園にある「鮨割烹なかいち」は、豪華な空間で極上の鮨を提供。琵琶湖の魚を使った夕食は、地元の食材を巧みに使っています。 「びわますいくら」と呼ばれるイクラに似た風味が特徴の非常に珍しい珍味です。醤油としょうがを加えることで、新鮮な刺身は生臭さのない非常においしい味になります.

あなたが待っている間、シェフがあなたのために寿司を握っているのを期待するかもしれません.彼とやり取りするとき、寿司用にさまざまな魚の塊を作るように要求する場合があります。なかいちでは、毎日新鮮な天然魚を使った最高級の本格鮨を提供しています。このレストランは混雑することが多く、料理とサービスで有名であるため、事前に座席を予約することを忘れないでください。

イズジュ

イズジュ
イズジュ

100年以上の歴史を持つ八坂神社のすぐ近くにある伝統的な寿司レストラン伊豆寿。ここで提供される一般的な寿司は、にぎりの形では知られていません。店内はクラシカルな造りで、低いフレームと深紅のカーテンが玄関を守っています。キッチンのすぐ近くにあるバーで食事をし、シェフが寿司を作るのを見ることができます。

小さなテーブルがいくつかある小さな食事エリアが中にあります。伊豆重の京寿司の第一のルールは、醤油抜きで食べるのが理想。テーブルごとに提供されるわけではありませんが、調味料を要求される場合があります。ウェイターによると、寿司の味、特に米の甘さは醤油が支配的でした。

ここでは、他の飲食店のようにマグロではなく、サバを使用することがよくあります。昆布寿司とサバのカツラで構成されたサバ寿司を試す必要があります。サバのチャブは繊細な味ではありませんが、昆布と甘いご飯のパッケージは、魚のような味を維持するのに役立ちます.京都で作られた別の種類の寿司は、箱寿司または「箱寿司」と呼ばれ、魚と米を箱の形の木型に押し込み、夏にはハモ、冬にはサワラを添えて提供することがよくあります.
豆腐の袋に包まれたもち米いなりずしは、味わい深い味わい。また、海きのことしめじなどの野菜や魚介類を木枠の甘めのご飯に押し込んだ缶詰のはこ寿司も選べます。待ち行列が非常に長い場合は、テイクアウトを注文できます。

電話:075-561-0019 住所:605-0073 京都市東山区祇園町北川292

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祇園まめとら

祇園まめとら

市内で最も有名な寿司チェーンの 1 つは、京都の東山地区にある寿司を提供するレストラン、祇園まめとらです。旬の素材を活かした会席料理を提供。一口サイズの小さな球状の豆寿司が名物です。舞妓さんが口を大きく開けずに鮨を食べたいと考えたのが始まりで、別名「舞妓寿司」とも呼ばれています。また、醤油をつけずに、そのまま食べられるように工夫されています。まめ寿司もあります。お皿に何種類かの寿司が乗っているので、彩りも鮮やかです。

11:30から営業しているレストランでのランチは2種類。午後2時まで4,200円の小盛りセットには、前菜1品、汁物、野菜の揚げ物、豆寿司、和菓子が含まれます。小さいセットと同様に、大きいセットは6000円で、さまざまな前菜が含まれています.まめとらのディナータイムは17:00~21:00です。 10,000 円から 20,000 円までの 3 種類の懐石メニューと、8,800 円から 12,000 円までの豆寿司を含む 2 種類のディナー メニューを提供しています。ビール、ワイン、日本酒、ウィスキー、焼酎、ソフトドリンクが500円~900円。

祇園の花見小路通りに面し、伝統的な木造二階建ての立派なお店です。隣の庭を観察するために、インテリアの窓の近くの席を予約することができます。レストランのスタッフの何人かは英語を話します。おいしい新鮮な寿司を逃したくないグルメなら、マメトラを訪れることを忘れないでください。

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