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こんにちは！ シェフの設楽です。 今日はメヒカリフライドチキン！ メヒカリという魚をご存知ですか？ 揚げるとふわっとカリカリになる深海魚。 目が輝いているように見えることからメヒカリと呼ばれています。 居酒屋の人気メニューの一つです！ 南蛮漬けは揚げた後も美味しいです 材料 メキシカリ揚げ油 片栗粉 ポン酢 ネギ 大根 レモン よく使うペティナイフ おすすめのフライパン 3kgまで測れる温度計 0.5g刻みのキッチンスケールアラーム付き（私の古い機種らしい） 揚げ物におすすめの温度計 揚げ物を美味しく作るならこれ！ ミートテンダライザー 肉好きのマストアイテム！ 低温調理器（安くても問題なし！） カメラ コンパクトで使いやすいミラーレス一眼レンズ マイク いい音を拾う！ 三脚 色合いがカッコイイです 三脚用追加パーツ（俯瞰撮影用）→→ その他、動画へのコメントや質問、要望などをいただけると嬉しいです。よろしくお願いします！ ▼インスタグラムもぜひフォローしてください！
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参考になりました。
ただ素人の私には、頭を着けたまま内蔵とエラを取り出すのが、すごく手間だったので、ちょん切って、もったいないから発酵中の魚醤の中にブチ込んじゃいました。
下処理、揚げ方、食べ方などのコツを参考にして今から作ってみます！
メヒカリが手に入ったので、こちらの動画を参考に唐揚げにしました！とても美味しく仕上がりました、ありがとうございました
瀬戸内地方はスーパーに並ばないので食べたいけど難しい。通販で買うと割高なんですよね。
メヒカリは美味いよね。
仕込み、よく分かりました。
地元名産でした…母が天ぷらにしてくれてましたが、ふわふわでとても美味しかったのを覚えています
原発事故前にいわきで食べました。小さいけどとても美味しかったのを覚えてます。また食べたいな
冷凍保存の方法を見てなるほどと思いました
有用な情報をありがとうございます