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料理人がイナダ（刺身）の扱い方や食べ方を教えてくれます。 今回はイナダを使った簡単おつまみを作ります。 ブリとイナダの違いについて（ブリ大根の作り方） ———————————— ———– ■目次 0:00 イナダの扱い方 0:13 イナダとは？ ブリとの違いは？ 0:46 イナダの鱗の取り方 1:34 イナダの頭の取り方 2:07 イナダの腹を裂いて内臓を取り出す方法 2:29 イナダの三枚おろしの仕方 ブリの違いは？ 4:02 イナダの身の取り方 4:30 イナダは料理人にとって身近な魚？ 5:04 イナダの胴体の剥がし方（反対側） 5:38 イナダの肋骨の剥がし方 6:11 イナダの腹膜の剥がし方 6:31 イナダの血の剥き方 7:10 イナダの皮の剥き方 8:30 剥がし方のコツイナダの皮 9:02 イナダの食べ方（おつまみの作り方） 9:24 ぬか漬けの作り方 10:25 イナダの茹で方 11:30 イナダの漬け方 12:48 イナダ いつまで地面に浸るのですか？ 12:55 稲田を地上から出すタイミングは？ 13:35 イナダのおつまみアレンジ方法 13:56 イナダに合う調味料 15:28 イナダのおつまみ[Completed]———————– ————————— ———— ■お料理におすすめの包丁 ■お魚をさばくときにおすすめのまな板 ■お刺身におすすめの器 ■おすすめの調味料・調理器具 ■お問い合わせ（LINE） ※ご予約・包丁相談・商品券分布
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イナダの捌き方！漬け地に半日漬けておつまみを作る方法【鰍／釣り／食べ方】。
イナダ 料理。
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「ブリ」ほど名前がややこしい魚🐟は居ないと思う❗
各地域によって出世魚(ブリ)の名前が違うから……
確か……名前が全部で(国内)
200……くらい有るはず……⁉️
統一して欲しい……😂
因みに福井県(北陸)では「フクラギ」と言います❗
😃
丁寧な説明はいいんですが、なんかやる気がない声（トーン？）がとても残念。。
稲田も冬に釣ると油のノリが良くなりますねー。今日50cmのを釣って食しました
元スーパーの魚屋だけど、イナダくらいなら大名おろしで捌く
ちなみに、親戚の漁師によるとこの魚はキロ数によって名前が変わると言ってますけど
イナダがハマチですよ
ワカシはメジロになります
関西はツバス、ハマチ、メジロ、ブリです。
5:45初めて知ったので目から鱗でした！
イナダのおろした刺身もハマチって売ってると思う
ブリは生まれた時からブリです
皆さん知らない
ハマチが大きなってもブリにはなりません
俗に言う出世名の順番にはなりません
アタマの大きさ、シッポの根っこを
同じ大きさのモノを並べたら分かります
見た目似てるが、15キロとなるブリは
そもそも遺伝子が違うんです
青物としては似てますがね
ハマチと言いたくない理由でも？
関西では、
ツバス ハマチ メジロ ブリ です！
ハマチ＝イナダですよ！
ちっさい方がツバス、大きい方がメジロです！
腹背背腹の根拠を初めて知った
今の時期、沢山釣れてしまうんですよ！
新しい引出し、参考になります！
Que peixe é esse ?
ご教授通りに作りましたらとても美味しく、食した皆さん大喜びでした。ありがとうございました。これからもよろしくお願い致します。
練習に使いたいですよと
あじに近いなら"なめろう"でも良いのか⁈未だ刺身にするほど上手に捌けないし…普通の包丁🔪でやるの大変(ｰｰ;)でもイナダ安くてつい買ってまう‼︎食べ方がイマイチ分からず悩んでたありがとうございます😊👍
ここテストに出ますよーとか言いそう
先日、ワラサを初めて釣ってきました。料理して食べた後にこの動画を観させて頂きました。参りました! ワラサに申し訳ない事をしてしまいました。この次は銀座渡利様の動画を観て勉強してから料理させて頂きます。これからも宜しくお願い致します。
食べきらない分の残った漬け物の保存はタッパーかに入れて冷蔵で良いんですか？
ワラサはメジロだと思っていました
どこの国の料理ですよっと
なんか楽しい❗️
関西は
ツバス、ハマチ、メジロ、ブリ
です。
捌けます
夏場のイナダは早く食べちゃわないと臭みが出やすいので、時間勝負ですね。
とはいえ、さっぱりして美味しいですよね🙂
この漬け地はいろんな青物に合いそうなので、いろいろ試してみます
関西ではツバスっていうかなー
最近疑問に思うようになったんですけど、皮をひく場合でも鱗は取った方が行いいですか？
渡利先生
今までは真アジで練習してましたが、新しい練習材料として取り入れたいと思います！！
いつも参考にさせてもらっています。
1つ教えてください。
出刃包丁とさしみ包丁の使い分けの仕方羽はあるのですか？
包丁の研ぎ方、おすすめの道具を知りたいです
■動画内で使用されている包丁（舟行）
https://bit.ly/3LtItwe
右側はほとんど身が残ることなくおろせるようになりました！
返してからの方が、うまく出来ず、ホネに身が残ってしまいます。何かコツはありますでしょうか？
私ら関西人は『イナダ』ではなく『ツバス』言います、関東来た時呼び名が違ってびっくりしたん思い出しました😆
漬けにすると、ともすると浸かりすぎるんを予防するには、一旦湯引きするんですね😳💡めっちゃ勉強になりました❣️
ほんで、板さんの作らはったお料理に出てくる針生姜目指して一生懸命うっすい(薄い)輪切りして細ぉに千切りしても、あの感じは出やんかったんは、生姜も大根のケン(関東で言うツマ)のように桂剥きするんや👀💡って、もうめちゃくちゃ勉強になりました…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
ありがとうございます😆🙏✨
安い日は198円とかで売ってますね、イナダ
たまに安さに負けて買ってきて捌きますが、あんまり感動のない魚だったんですよね
美味しそうなので試してみます
柳刃は酔心の白紙2号ですね～。
青か白かで迷っていた所、偶然この動画を見つけました。
白を買う事にします。
使っている包丁は出刃ですか、相出刃ですか？
ブリの捌き動画を見ると、ブリムシが居ないか真っ先に確認してしまう…笑
醤油で食べるの？
一度ボールに移してから冷ます理由は？
こんな感じ！の針生姜って出来ねぇよ
グッジョブ
なすだ理事長みたい(´∀｀)
イナダサイズが一番捌きやすいと思うのは自分だけ…？