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[Table of contents]00:00 食用菊の基本的な使い方とレシピ 00:31 食用菊の基本的な使い方① 01:35 食用菊の基本的な使い方② 煮物 02:09 食用菊とほうれん草の煮物 03:48 食用菊と胡瓜の酢の物 04:52 食用菊の基本的な使い方③天ぷら[Basic usage and recipe of edible chrysanthemum]食用菊のいろいろな使い方を一挙にご紹介します。 意外と使いやすく、華やかな料理が作れます。[Edible Chrysanthemum and Spinach Boiled]材料(2人分) 食用菊 25g 酢 茹でる水の量の1.5% ほうれん草 150g A だし汁 100ml A しょうゆ 大さじ1/2 A みりん 大さじ1/2 くるみ 5g 手順 1. 食用菊は花びらを取り除く。 鍋に湯を沸かし、1.5%酢を加えて食用菊の花びらを入れる。 再び沸騰したらすぐに火を止め、冷水に入れる。 ザルに上げ、軽く押して水気を切ります。 2. ほうれん草の根元を切り落とし、十字の切り込みを入れる。 鍋に湯を沸かし、塩1%を加える。 ほうれん草は根側から加え、30秒後に葉を加え、30秒茹でて冷水にとる。 そして絞る。 3. ほうれん草は4cm角に切る。 ほうれん草と食用菊を容器に入れ、A液を注ぐ。 4. くるみは布巾でたたいて細かく切る。 5. 3を器に盛り、砕いたくるみを散らす[Vinegared edible chrysanthemum and cucumber]材料(2人分) 菊花 25g 酢(茹で用) 1.5%~熱湯 きゅうり 1本 塩 ひとつまみ A しょうゆ 小さじ1 A みりん 大さじ1 A 酢 大さじ1 1/2 くるみ 5g 手順 1. 菊芋を取り出す花びら。 鍋に湯を沸かし、1.5%酢を加えて食用菊の花びらを入れる。 再び沸騰したらすぐに火を止め、冷水に入れる。 ザルに上げ、軽く押して水気を切ります。 2. きゅうりは細切りにし、塩少々をふります。 柔らかくなったら絞る。 3. 器に菊ときゅうりを入れ、Aを混ぜた三杯酢を注ぐ。 4. クルミを柔らかい布巾で挟み、細かくすりつぶす食用菊 10個 マヨネーズ 大さじ1 水 75ml 薄力粉(衣用) 50g 薄力粉(衣用) 少々 サラダ油 適量 塩 3. 器に食用菊を入れ、小麦粉(まぶし用)を全体にまぶす。 4.サラダ油を170℃に熱する。 食用菊に衣をつけ、ヘタを下にして油に30秒入れる。 ひっくり返して10秒したら、またひっくり返します。 5. 衣がカリッとしたら油から取り出し、底の部分を10秒ほど油に浸し、油を切り、キッチンペーパーに並べる。 ※キューピーのマヨネーズ裏技レシピ「マヨネーズで!サクサク天ぷら」を参考にしました。

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3 thoughts on “【食用菊 基本の使い方】いろんなお料理にパパっと使えて、それでいて簡単! ただ散らすだけでお料理がこんなにも華やぎます! | 菊 の 花 食べ 方に関する情報を最も詳細に説明します

  1. T.っJ.クック says:

    菊のがく?部分そのまま出されたんですけど茎の部分も食べられますか?あんまり食べない方がいいですか?
    花だけの方が良いですかね?

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