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田舎そば川原で人気の定番「茄子のからし漬け」の作り方や、塩分控えめで長期保存の方法も伝授します。 香川県産「三世の鬼マスタード」を使用。 ▼チャンネル登録お願いします。 ▼三世の鬼からし▼ 材料 ・なす：2kg ・砂糖：400g～450g ・しょうゆ：2と1/2カップ ・酢：1/2カップ ・鬼からし：40g ・塩：90g ・明礬：大さじ1杯 ▼作り方作り方 1. 1. 両端を切り落とし、皮を半分むく。 大なす：4等分 小：2つに切る 3. 4. 空気を入れて軽く混ぜる。 5. 空気を抜いて30分休ませる。 6.からし粉(鬼からし)に水を加え、一方向に混ぜる。 7. からしを30分ほど休ませる（苦味を取る）。 8. しぼったなすにからし、砂糖、酢、しょうゆを加えて混ぜる。 9. 袋の中で軽く混ぜます。 空気をよく抜き、冷蔵庫で1時間休ませる。 ▼ポイント なすは斜めに切ると食感が良くなります。香川県中多度郡まんのう町 店主：川原恵美子 地図：Twitter：Facebook：Instagram： #なすの漬物 #なすの漬物 #からし漬け
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最近分量のて言ったって
グラム数が出ていないょ
動画を見ていて難しくないのに
丁寧で分かりやすいです。
食べてみると本当に美味しい
いつも 有り難うございます
初めて那須の辛子漬けを作りましたが、冷凍保存できるので重宝してます。とても美味しく３回くらい作りました！わたしの那須の保存板は決まりです‼️
ありがとうございます😊
この砂糖の分量で作りますと、とても甘いですね！
甘いのが苦手な方は、3/1でもいいかもしれませんね。カラシや砂糖は、自分の好みの分量で作りますと、とても美味しいご飯のお供になります。
今年もナスが一杯届いたので作ってみました
手頃な袋が無かったのでボウルで混ぜましたが…涙と咳が止まらなかったです
ちゃんと袋で混ぜないといけませんでした
からしずけのぶんりようわおしえて
ください
今度は、丸ごと茄子の辛子漬けの作り方を教えてください🍆
事細かな説明が本当に参考になります、ありがとうございます。
濃厚な味で、とても美味しかったです！ありがとうございます！！
調味料がわかりません
茄子のからし漬けの調味料の割合を教えて下さい
ミョウバンの大さじ2だけ言っていたように思うのですが
500gで作りましたが、とても美味しく出来ました。ナスのシーズンなのでまた作りたいです。
ありがとうございました。
きゅうりの辛子漬けが美味すぎて
今回ナスにチャレンジしたのですが
醤油の種類が違うのか、醤油漬けになってしまいました💦
捨てるのはもったいないので、どうにかしたいのですが、どうするのが得策でしょうか？とりあえず、お砂糖を増やしてみようと思っています。
ご教授いただけると幸いです😭
ちなみにお醤油はどこのを使われていますか？
ナスの辛子漬け参考にさせていただきたいのですが調味料の分量が分かりません
塩、砂糖、辛子、酢、醤油の分量がわかりません教えてください
きゅうりの酒漬け、美味しく作っておりますありがとうございます
茄子のからし漬けを漬けてみたいのですが、茄子2kに塩はどれぐらい入れるのかわかりません。教えて下さい。
材料、それぞれの調味料の分量を教えてください
シンプルに作れそうだけど難しいんでしょうね。チャレンジしてみます。
こんにちは、美味しそうなので作りたいと思います
すみません、見落としかも分かりませんが
調味料の分量がわかりません
教えて頂ければ嬉しいです
分量がわかりません。
なすのカラシ漬け食べたい
お母さん、ありがとうございます。🍀
いっぺんからし茄子食べてみたいですよ作る自信はありません
塩分量よりも
結構な砂糖の量ですよね
調味料の量も教えて下さい
なすのカラシ漬けを作りたいと思ってます
調味料の分量を教えてください。
ありがとうございます😄
絶対作ります！
作りかけて思ったのですが、なす２Kgというのは、皮とへたを取る前の重さですか？取った後ですか？
宜しくお願いします～。
先週は、ご馳走様でした♪ お蕎麦、すーーーごく美味しかったです。スタッフの方の温かさが最高！2〜3日の間、体温が1度上がった様な？体内がポカポカして体調が良かったです♪ありがとうございます。なすの辛子漬けも最高だったので2袋頂きました。たまたま、羊のチーズのカナッペになすの辛子漬けをトッピングしたらすごく合いました！ 心も身体もリフレッシュしたい時、寄せてもらいたいと思います♪楽しみが増えました♪
これ見て4回茄子の辛子漬け作りました。おかげさまで
ご飯が進み過ぎて困ってます💦
ナスでお椀の辛子を拭う、そういう仕草の一つ一つが本当に好きです。
まだまだこれから動画拝見しますね！✨
重曹でもいいですか？
うちのおかはんも、粉からし練って器をひっくり返してた。
讃岐なまりが、いっつもほっとするわ。
なん十年も前になくなった母が帰省すると作ってくれていました。何も無い田舎だったので私の子供の頃の好物を覚えていたのです。幾つかのネットを見て母の味を作ろうと試しました。かなり近い味になりました。
初めまして！漬物 とても美味しいです！
きゅうりのカラシ漬け何度も作っていますが きゅうりの時はカラシはアク抜きしないのにナスの時はアク抜きするのは何故ですか？
Size
美味しそうですね。調味液の分量が知りたいです。
塩砂糖からしお酢㌘数を書いてくださいませ😱👀
懐かしい😍よく母が作ってました。
ずっと食べてない。作り方が解ったので、作ってみます🤗
早速のご返答ありがとうございます、作ってみます
きゅうりの辛子漬けも教えて欲しいです