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■Bliningの作り方 ～唐揚げ動画～ ■■天ぷら衣の作り方。 バッター液について ～天ぷら動画～ ■お肉の食中毒の解説～とんかつ動画～ ■チキン南蛮■ ・鶏むね肉 1枚（洗浄後約270g） 「塩水」 ・水1リットル、食塩50g（水に5％） ※1時間漬け込む 白こしょう 適量「衣液」 卵 半分 炭酸 50g 穀物酢 5g 小麦粉 40g 米粉 15g タルタルソース ゆで卵 3個 玉ねぎ マヨネーズ 200g 練乳 20g 米酢 15g からし 3gあまづあん 濃口醤油 20g 薄口醤油 20g 砂糖 40g 穀物酢 60g 水 30g ～片栗粉の水で溶いたもの～ 片栗粉 15 水 30g 押すと目次へ） 鶏むね肉の洗い方 02:49 増量方法ジュース 10回 04:26 タルタルソースの作り方 05:24 甘酸っぱいソースの作り方 10:13 衣の作り方 11:31 鶏胸肉の揚げ方 12:27 唐揚げの切り方 14:26 試食 15: 44 ★岩上由紀夫のチャンネル登録はこちら★ ★岩上由紀夫の新作チャンネル登録はこちら nnel★ はじめまして。 岩上幸雄と申します。 1985年生まれ、35歳。 長崎で生まれ育ち、18歳で名古屋で料理を始める。24歳で独立し、東京に4店舗をオープン。 飲食店を10年間経営する傍ら、企業コンサルティングや調理技術指導を行う。 今年で料理人歴18年目。 食を通じて楽しく役立つ動画を皆様にお届けできるように頑張ります。 ★当チャンネルのコンセプト★ 飲食店経営10年の私が直接、飲食店開業に必要なノウハウ（料理、経営方法など）を動画でレクチャーします。 ★対象★ 将来独立して飲食店を開業したい方。 料理に興味のある方。 経営に興味のある方。 （もちろん、それ以外の方も大歓迎です。） ★内容★ 料理動画や経営方法、経営にまつわる数値動画など、将来自分のお店を持ちたい人に役立つ情報やノウハウをお届けします。 食事や簡単なレシピもあります。[Video schedule]動画は水曜日と日曜日に投稿されます。 ※曜日は当日のスケジュールにより変更になる場合がございます。 〒165-0034 東京都中野区野方5-28-7 斎藤ビル2F 宛名「くいどころ酒場ライフ 岩上幸雄」 岩上幸雄のTwitterアカウント 岩上幸雄のInstagram
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名前つけるとしたら"チキンフライの甘酢あんとタルタルソースがけ"みたいな？
県外だとあるあるですね笑
一回目の揚げ、２回目の揚げの時間目安は何分ぐらいなのでしょう？
2:48
コレはチキン南蛮ではありません。
本場のチキン南蛮を食べて出直してほしい。
2:53
これはチキン南蛮じゃない
先週から料理を練習しようと思って動画を拝見させていただいております。Kousei 先生のおかげで昨日初めて肉汁たっぷりハンバーグを嫁に作って大喜びされました。ひたすら動画を身漁っていて、これからも苦手な料理にたくさんチャレンジしていきます。我が家に最高の笑顔をもたらしてくれた先生に感謝いたします。コメント失礼いたしました！
昔、宮崎県で食べたチキン南蛮とは全然違う料理と思います。
鶏肉が唐揚げになっているし、甘酢餡ではなく甘酢たれだったと覚えています。
丁寧な解説と語り口が凄く分かりやすくて いつも参考にさせてもらっています
これからも楽しみにしています
私は宮崎の田舎者ですが これはチキン南蛮というよりも 唐揚げの甘酢かけ ですね
県外のお店やコンビニでよく見かけます
宮崎県内でも違いがあるのかもしれませんが 是非とも幸生さんには色々なチキン南蛮を宮崎に来て食べて欲しいです
私が昔から慣れ親しんでいるチキン南蛮は 下味をつけて薄力粉をまぶし 卵液をくぐらせて揚げた鶏肉を甘酢に漬け込んだものです
今回幸生さんの作られたものも大変美味しそうですが 漬け込んだタイプのチキン南蛮も食べてもらって そこから昇華された「幸生流チキン南蛮」も見てみたいです！
根本的に作り方が違う、南蛮はサクサクでは無い
チキン南蛮大好きなので作ってみたいです😋
これは、美味しそうですが、チキン南蛮じゃないです！
業務用のフライヤーの温度と油の量は家庭だと難しいから揚げ焼きでうまいことするパターンも見てみたいな
こんなに手間がかかってるんですね。それは私のチキン南蛮はパサパサになるわって思いました。
料理は愛情なんですね、私も真似て作ってみようと思います！
とても美味しそうです。
これはチキン南蛮じゃない！
Byチキン南蛮発祥の地の宮崎県民
チキン南蛮じゃないじゃんw
作ってみました。大変うまかったです
ただ問題が…甘酢あんが余ってしまったので、天津飯の作り方をお願いできますか?
結構動画長いのに気づいたら終わってんだよなぁ
17:08 なんかよくわからん間の取り方やのにクソワロタ
しかしおいしそーｗ
先生！美味しそうですが、、チキン南蛮とは別物です😢衣は溶き卵。甘酢はくぐらせます😢すみません
絶対うまい。これやろ