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#フレンチ #フランス料理 #ほうれん草のピューレ[Beginners start here]・フランス料理の始め方 ~特徴~用意する道具~簡単レシピ解説~ 初心者向け ①ほうれん草を水で洗います ②ヘタを細かく切る ③バターと塩でしんなりするまで炒めます ④ブイヨンと混ぜ合わせます ⑤塩で最終調整し、ホワイトペッパーなど ⑥パッセ として動画投稿を始めました。 プロの料理人による分かりやすいレシピ紹介と料理に関する詳しい知識をお届けします。 数々の料理コンテストに出場し数々の賞を受賞し、数々のフランス料理店で修業を積む。 ★★★使用調理器具・その他★★★ ★おすすめ食材 アメリカンソース ハインツ・フォン・ド・ヴォー 有明 カナダ産活ロブスター フォアグラ・ド・カナード フレンチキャビア エストラゴン漬け ★おすすめ調理器具 コンベクションオーブン 低温調理器 アイリスオーヤマ 真空パック機 フードセーバー スモーク鉄砲(スモークマシン) テファル フライパン 鍋 9点 アルミサイズ鍋 18cm おすすめ包丁とその長さ 藤次郎プロ 牛刀 27cm 砥石 ★★★レシピを知りたい方は下のリンクをクリック★★★ 生のレシピも掲載しています実際に現場で使用されているもの。 ゼリー、フォーム、エスピマ、チュイル、ドウ に関するレシピ・ソース(マヨネーズ、ヴィネグレット、調味料、ピューレ、ムース)に関するレシピ・フォン、フュメ、コンソメに関するレシピ・ ▼▼▼ 分子調理の解説記事はこちら ▼ ▼▼ ・最新の調理技術(油粉、エスプーマ、人工イクラ、その他科学的発想に基づく調理法) ~リアルに応用したい方へ~ __________________________________________________________________________ この動画 ことば「フランス料理、フランス料理、クッキング、クッキングチャンネル、料理チャンネル、ソース、お家で簡単、レシピ、料理動画、洋食、おうちで簡単、プロが教える」 gram) zero2000gin@icloud.com ★★★料理について詳しく知りたい方はこちらのチャンネル★★★[For those who want to learn more about French cuisine]このチャンネルで公開されているコンテンツから、より詳細な知識を得ることができます。 一般公開されています。 「彼はラピタス(料理研究家)で電子書籍noteで検索」 ★★★Instagramはこちら★★★「ginn2000で検索」
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介護食を作っています。
葉物が、上手くペーストにならなくなて困っています、
ミキサーにかけてもセンイが残ります
ミキサーが違うせいですか?
ほうれん草のピュレはスペアリブにつけるのは合いますか?
ほうれん草のピューレは牛肉のステーキに合いますか?
ピーナッツとか、ナッツ類のピュレって出来ます?
3:12
家庭だとこれらのピュレは冷凍ストックすると便利でいいですね!
ウチの冷凍庫には何某かのピュレがありますわ(笑)
動物を食べられないお客さんに
干し椎茸,昆布のエッセンスとほうれん草でピューレのソースを作った覚えがあります^^*
玉ねぎや白菜等によく合います( '-' )b
要点がわかりやすかったです。試してみたいと思いました。動画を有難うございました。☺️
自分とは全く作り方が違い、楽しめました。早速試してみます(*'ω' *)