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【プロから学ぶおせち！】「車海老艶煮」「田作り」『浪速割烹昇』
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おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から美味しい料理の作り方を学べるクッキングチャンネル。 少しでも気分が良くなったら、いいねボタンとチャンネル登録をお願いします。 大阪の4人の料理人に学ぶ大晦日シリーズ。 第二弾は、大阪駅から徒歩10分、スカイビル近くにある『なにわ割烹 のぼる』の落合シェフが、おせちの定番「車海老の煮付け」と「たづくり」の作り方をご紹介します。 “。 が紹介されました。 0:14 ツヤツヤ茹でエビ 5:50 たづくり 量 ツヤツヤエビの煮物 5尾 えび合わせだし 360ml 酒 100ml 薄口しょうゆ 50ml みりん 小さじ1 砂糖 小さじ2 塩 1g たづくりごま 20g たれ 30ml いりごま 少々 ～割合のタレ～ 酒 3 みりん 1 濃口醤油 1 砂糖 1 正月や年始に食べるおせちには、それぞれ意味があります。 車海老の煮物…長いヒゲとくびれた腰が長寿の象徴＝長寿を祈願するたづくり…田んぼの肥料として使われる＝豊作を願う・桜江：光田シェフ・なにわ割烹昇：落合シェフ・日本料理 寺田：寺田シェフ ・松六：下田シェフ ■この動画をご覧になった方へのおすすめ動画 ★チャンネル内のおすすめ動画 ・落合シェフに学ぶ「大人の卵かけご飯」 ・「日本料理 寺田」に学ぶお正月料理寺田シェフ「伊達巻・紅白なます」 ・ミシュラン三ツ星「柏屋」松尾シェフに学ぶ「ヒラメの煮付け」 他チャンネルのおすすめ動画 ・基本おせち「カーズ」えび煮 ・えび煮 ・基本おせち「たづくり」 ・ごまめ（たづくり） ◇なにわ割烹昇 住所：大阪府大阪市北区大淀南1-3-12 営業時間：17:30～23:00（LO 21:00）[Lunch: Reservations only 12:00-15:00 (Last entry 13:00)]定休日：不定休 ↓Google Map↓ ◇グルメ工房 FOOVER ★お仕事、取材のご依頼は お問い合わせください。 gourmetstudiofooverjapan@gmail.com ■Instagram ■Twitter ■Facebook ■Pinterest ■CHEF★DELI（シェフ監修商品のお届け） ◇グルメ王国WEBサイト グルメスタジオFOOVERとグルメ王国が共同で提供する有名シェフによる料理・料理動画チャンネル。 ミシュラン星付きレストランや人気レストランのシェフが、プロの技や調理法を分かりやすく紹介します。 私たちのクッキング チャンネルでは、グルメ スタジオ FOOVER と CUISINE KINGDOM が提供する、日本のプロのシェフが直接示したフレンドリーなレシピと「HOW TO COOK」チュートリアルを紹介します。
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