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こんにちは。 料理研究家の鈴木美鈴と申します。 今日は、おばあちゃんやお母さんが作ってくれたような懐かしい日本の煮物です。 シンプルで地味なおかずですが、ほっとするおかずがあれば、心が落ち着き、落ち着ける気がします。 また、煮付けはだし汁に調味料を加えてサッと煮るのが一般的ですが、このレシピのポイントは具材を丁寧に炒めてから煮込むこと。 炒めることで野菜の甘みが引き立ち、よりコクが増し美味しくなります。 先行予約も可能ですので、お見逃しなく！ 試してみてください。[Boiled bok choy and fried tofu] ・チンゲン菜 1束（約200g） ・油揚げ 1切れ ・ごま油 大さじ1 水 100cc 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1 だし汁 小さじ1/2 ①油揚げをザルに入れ、両面に熱湯をかけて油を切り、油がとれたら半分に切り、さらに半分に切って薄切りにする。 ②チンゲンサイは水洗いし、根を切り、茎と葉は短冊切りにする。 ③★を混ぜる。 ④フライパンにごま油を中火で熱し、チンゲン菜と油揚げを入れて2分ほど炒め、葉を入れてしんなりするまで炒める。 ⑤④に★を加え、蓋をして弱火で3分煮たら、蓋を取り強火で1分加熱する。 ・保存容器に入れて冷蔵で3日間 流水でよく洗い流してください。 ・①の油抜きは省略できますが、気になる場合は行ってください。 ●公式ブログ→ ●Instagram→ ●Twitter→ #チンゲン菜 #煮物 #レシピ #和食 #出来立て #家庭料理 #鈴木美鈴

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