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[Professional tricks to make regular rice 100 times tastier]★公生校長初のレシピ本です★ 出版社:KADOKAWA Amazonでの予約はこちらから。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ■大切な報告動画です■ ■ポークカレー■ ・豚バラブロック 500g ・サラダ油 15g ・クミン 1g ・コリアンダー 1g ・にんにく 2かけ・しょうが 15g ・玉ねぎ 3 個 ・にんじん 1 個 ・水 1900cc ・ウスターソース 70g ・ジャワカレー 1 箱 作り方 03:41 カレーの作り方 05:36 試食 12:56 ★公生校長の購読はこちらchannel★ ★公生の英語チャンネル登録はこちら★ 岩上幸雄と申します。 1985年生まれ、36歳。 長崎で生まれ育ち、18歳で名古屋で料理を始める。24歳で東京に4店舗を構える。 飲食店を10年間経営する傍ら、企業コンサルティングや調理技術指導を行う。 今年で料理人歴18年目。 食を通じて楽しく役立つ動画を皆様にお届けできるように頑張ります。 ★当チャンネルのコンセプト★ 飲食店経営10年の私が直接、飲食店開業に必要なノウハウ(料理、経営方法など)を動画でレクチャーします。 ★対象★ 将来独立して飲食店を開業したい方。 料理に興味のある方。 経営に興味のある方。 (もちろん、それ以外の方も大歓迎です。) ★内容★ 料理動画や経営方法、経営にまつわる数値動画など、将来自分のお店を持ちたい人に役立つ情報やノウハウをお届けします。 食事や簡単なレシピもあります。[Video schedule]動画は水曜日と日曜日に投稿されます。 ※曜日は当日のスケジュールにより変更になる場合がございます。 〒165-0034 東京都中野区野方5-28-7 斎藤ビル2F 宛名「くいどころ酒場ライフ 岩上幸雄」 岩上幸雄のTwitterアカウント 岩上幸雄のInstagram
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20 thoughts on “【シェフの技術】このカレーもっと早く教えて欲しかった | 豚 バラ カレー レシピに関する最も詳細なドキュメントの概要

  1. ココ says:

    にんにくとしょうがはチューブで1日置かずに食べましたがめちゃ美味しかったです!
    料理始めたばかりで、動画の見た目通りにはいかなかったですが(飴色とか豚の柔らかさとか)、より美味しく出来る証拠なので自分のレシピに入れたいと思います!

  2. 通りすがり says:

    2:45〜カメラポジションでの説明が好き。
    3:36〜ステンレス製?アルミ?の片手鍋に油を引く→スパイスを投入→点火→スパイスを炒めて→玉ねぎ、人参を加えて炒める。
    この時点で、焦げないのが不思議ですね。
    そして…カレーはインド料理だけど、イタリアンやフレンチの要素もあるのですね!

  3. 大塚泰 says:

    ラップは添加物の塊なので食品に直接触れない方が良いと思う。私はそのまま冷やして、使用する際に空気に触れた分を削ぎ落として廃棄するようにしています。

  4. coto says:

    料理人歴19年…充分長いですが、何だかもっと長い様に思えてしまいます。お若いのに貫禄がある。極めて研磨し磨かれたダイヤモンドの様ですね。(*ˊᵕˋ*)

  5. やさしさしかないリスナー says:

    レシピ良かったです!
    作りたてだとキレのあるスパイスの香りと辛さ、1日置くとさらに旨味が際立ちました!
    あと、投稿済みの動画を見てて、1つ重要な事を発見しました。それは・・
    『肉じゃが』がありません!是非こだわりの肉じゃが動画お願いします!!!

  6. マッシュ says:

    確かにルウを細かく細断して溶かすのは良いが、これだとルウの固形よりも温度が直接当たるから玉になりかねないかもしれませんね。割った固形ルウと沸騰後の温度なら混ぜれば溶けると思います。なぜならルウ配合の油脂は牛硬化油やラード、ショートニングといった成分が多いからです。ですから、沸騰後の温度なら自然に固形油脂が溶けてきます。
    カレールウは日本人が発明した究極の技術的改良の結果の加工原料です。この配合、だからうまく仕上がる。といった内容になっているんですよ。

  7. toco says:

    作りました♡凄く美味しく出来て!感動しました。友達夫婦がめちゃくちゃ美味しいって言ってくれました。
    有難うございました。また作りたいと思います。

  8. イム says:

    1点ていうから期待して見たのに全工程面倒い笑、これ全部端折って家庭で簡単に美味しくつくれる市販のカレールーの意味

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