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板前がたづくりの作り方をご紹介します。 煮干し、ちりめん、しらすの違い、たづくりの名前の由来、焼き方や味付け、こびりつきを防ぐコツなど。[Related products]■たづくり（ネットでも販売中） ■みりん（三河みりん） ■醤油（井上昔ながらの醤油） ■丸ごとマダイの作り方 ■イワシの手開きの仕方——– ————————– ———————– ■目次 0:00 たづくりの作り方 0:12 ★たづくりとは？ 0:39 ちりめんとしらすの違い 1:39 たづくりと煮干しの違い 2:43 たづくりと煮干しの見分け方 3:28 たづくりの作り方 3:47 たづくりの揚げ方 4:22 加熱の仕方 4: 52 の由来たづくりの名前 6:12 焙煎開始から7～8分後 6:30 ザルへの上げ方 6:58 たづくりの味付けの仕方 7:05 使う調味料 7:31 調味料の割合 8:04 味付けのコツお米 8:53 炊き上がりのポイント 9:15 五万米ってなに？ 9:36 たづくりの味付け 10:35 たづくりの冷やし方 11:40 たづくりの食べ方 12:25 たづくり[Completed]- – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – ＃店2020年10月オープン #銀座わたり[Recommended by Watari]■おすすめ魚さばき包丁 ■おすすめ魚さばきまな板 ■おすすめ刺身丼 ■おすすめ調味料・調理器具 ■お問い合わせ先（LINE） ※ご予約・包丁相談・商品券配布 など
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■渡利オリジナル包丁・まな板
https://bit.ly/3bZxYRc
今から、やってみます。
バットにあげるのは良いですね。
参考になりました♪
とても勉強になりました。何となく区別していたことが明確に理解できました。
今から田作り作ります。
いろいろ勉強になります
渡利さんで働きたいです
わたしの料理の親方は、あなたです
白い衣の付け方も知りたいです。
醤油抜きで塩を使うのでしょうか？
材料選びが大切そうですね。
美味しそうですね。😊😊😊
やって見ます。
おせち料理
作ってほしいでーす❤️
What's the name of the fish in english please?
くっつかないように、サラダ油をたれの中に入れて作ってますが
本当は入れずに作るんですね、酒じゃなくて
水で作ってました
昔、母が酒の代わりに水を使ったら魚臭くなりました。絶対に水は使わないことです
火を入れるか入れないかの違い、勉強になりました。
田作りは材料買って作ってないので今回の手順で作って見ます。
すみません、10:37のどころは
キッチンペーパーじゃなくで、ベーキングシードですよねww?
この状態でキッチンペーパーにあげたら大惨事になるかもしれませんと思いますけど…
そこそこ良いイワシの干物買うのも甘辛く作られた田作り買うのもあまり差がないのよね。
と、いうところから適当な煮干しなどで応用するといい感じだと思います＾＾
お疲れさまです！
最高でした。絶対作ってみます。お酒のあてにしますよ。
ばっちりのタイミング！
いい動画ごちそうさまです
今年の前半だったか、いちごとかぶどうとか、フルーツに飴を絡めたものが流行りましたが、それの渡利版っすね！
勉強になります。もはや料理学校の教授ですね。とても分かりやすいです。
田作りってこの場で完成した料理の名前だけでないんですね。
まさに今日、ごまめを買ってきたところでした。
ぜひ参考にさせていただきます。
大変学びになりました。
甘辛い田作りはおせちの名脇役としてとても美味しいですよね！ほろ苦い後味が後を引きますw
次回も楽しみにしていますね！
アーモンド入れてアーモンドフィッシュみたいしてもいいかも知れないฅ(=･ω･=)ฅ