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パサつきがちなもも肉のチャーシューはしっとり柔らか。 ご家庭にあるもので簡単にできるので、ぜひお試しください。 豚バラチャーシューでまた色々やります。 励みになりますのでチャンネル登録よろしくお願いします。
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作ってみたらめちゃくちゃ美味かったです！
ごちそうさまでした！
①焼く時の火加減
②茹でる時の水量
など、分量が有ると予価。
バラ肉じゃなくて
モモ肉のチャーシューを
作りたかったので助かります(*´∀人)
前の動画の質問ですみません。
すぐに食べない時は、タレから出しておいた方がいいのですか？
真似して作ってみました😄
これメチャクチャ美味いですね！
チャーシューが必ずいるなら、いらない調理方法が幸いです(汗)
いつも店長のYouTube見て、頑張って真似して作ってます。
このチャーシューも作って、めっちゃ旨かったので、倍量作りたいのですが、煮込む時間は30分でダイジョブなのでしょうか？
鶏モモで作ったら、美味しかったです😍
胸肉でもタレで煮込むと固いけど、水煮？してタレに漬け込むとパサパサになりにくいんですね。
ソミュール液だったかで漬けてからとか、面倒な手間いらずで独店式はタレに漬けて放置で良いのが私向き（笑）
下手やろ。わかりにくい
バラ肉チャーシューのようにタレで煮込まない理由を知りたいです。モモはバラと違って脂が少ないから煮込むとパサついてしまうのかなあ、それとも単に作り方を変えてみただけなのかなあ。
主さんたくさん動画アップしておられるので、今回はなぜこうしたか、という説明があるとうれしいです。
いつも店長さんの動画のお世話になっています。
我が家の冷凍庫に、チャーシュー用に凧糸で巻いてある豚ロース肉のストックがあります。数ヶ月前にいつもお世話になっている地元の肉屋さんから、興味本位で購入して、そのまま冷凍庫で眠っていました。確かチャーシュー用ということだった記憶ですが。。。普段は豚ばらブロックを使って店長さんのトロトロチャーシューの動画を参考に作っているのですが、ロース肉のチャーシューは作ったことがないので、手をつけずに冷凍庫の肥やしとなっています。ロース肉はこの動画のもも肉とはまた違いますよね？そうかと言ってばらブロックと同じ作り方だと硬くなってしまいますよね？とても悩ましいです！
簡単なチャーシューの作り方👍😊
先ほど作りましたが、もも肉でもしっとり柔らかくなりました！
タレに漬けるの1時間で良いのですね。しょうゆと味の素だけでとっても美味しいです(๑´ڡ`๑)
いつもバラ肉を2時間半煮込んで作っています。
ある時一緒にモモ肉煮込んだのですがバラ程トロトロになりませんでした。
モモは煮込みすぎると逆に固くなるのでしょうか？
外モモか内モモかは不明ですが…
脂身のない塊肉でもう何回も作ってます
後ほどこの醤油と味の素だけのタレを炒飯に使っても んまいデス
今日、鶏むね肉をこの方法でやってます。1時間漬けてる最中ですｗ
トゥルットゥルのチャーシューが苦手なので
もも肉でぜひやってみます！
とても、美味しそうです。私的には、味付きメンマと、味付きの半熟卵があると、もう！最高デス！！
ここんとこ忙しくて作る時間が‥‥‥‥‥‥‥‥‥でも食べたい!!休みが週1なのでその日は疲れた体にムチ打って東京か横浜の美術館行って乃木坂とかアキバ行ったり、先週火曜日にそごうで水木しげる展見に行った後みなとみらいのイオンビブレ3階にある駄菓子屋行ってハードロックカフェでメシ食ったりでクタクタ、今週はバタンキュー。
まとめると、モモ肉を焼いてから水に入れかるく沸騰させてから超弱火で30分、火を止めてそのまま30分放置。
ジップロック等に濃口醤油、今回は100cc、味の素こさじ1のなかに一時間漬け込んで完成です。
醤油と味の素だけ？
大丈夫です！旨いのでお試しください❗️